FINGER FOOD

 Przekąski zimne:

Mięsne:

• Aromatyczne polędwiczki wieprzowe ozdobione kuleczkami sera mozzarella, suszonymi pomidorami i oliwką
• Kolorowy przekładaniec z polędwicy wieprzowej z zapiekanymi pomidorami, grillowaną mozzarellą i kaparowym sosem vinegrette
• Kawałki kruchego ciasta francuskiego z cukinią, kiełbasą charizo i kozim serem
• Mini klopsiki ryżowo-wieprzowe z dodatkiem prażonych słupków migdałów i smażonych daktyli posypane zeszkloną cebulką i świeżą natką pietruszki
• Smakowity kindziuk  udekorowany papryczką chilli  i  ziarnami marynowanego pieprzu
• Panierowane kawałki kurczaka ułożone na sałacie lodowej ze słodkim melonem i soczystym grejpfrutem
• Sezamowe crostini z musem z marynowanej wątróbki posypane owocami granatu
• Soczysta łezka z piersi drobiowej zapieczona pod koszulką z żółtego sera przykryta kawałkiem słodkiego ananasa, polana sosem z zielonego pieprzu
• Soczysta pierś drobiowa saute zatopiona w salsie paprykowej obsypana złotymi
• Zarumienione piersi  kaczki  obsypane powleczonymi miodem i majerankiem cząstkami jabłka i gruszki
• Tatar wołowy zmieszany z drobno krojonym korniszonem, cebulką i grzybami, podany na ciemnym pieczywie/pszennej grzance
• Mini ruloniki z razowej tortilli z kawałkami wołowiny marynowanej w sosie sojowym i warzywami duszonymi w mleku kokosowym z dodatkiem masła z orzeszków ziemnych
• Piersi z kaczki podane z żurawiną, roszponką i serem kozim
• Praliny drobiowe z daktylami w sezamie
• Roladki schabowe z kindziukiem pieprzowym oraz suszonymi morelami i śliwkami
• Pieczone daktyle nadziewane serem gordon blue zawinięte w chrupiący boczek
• Mini babeczki z delikatnym pasztetem z wątróbki drobiowej marynowanej w czerwonym winie podane z owocem granatu
• Wrapsy z wędzoną piersią kurczaka, świeżymi warzywami i delikatnym serkiem
• Przekąska z pumpernikla z ostrym  serkiem śmietanowym, szynką parmeńska i suszonym pomidorem
• Miseczki z mandarynek wypełnione wędzonym kurczakiem, migdałami, rodzynkami, oraz świeżą kolendrą
• Daktyle wypełnione pastą serową zawinięte w plastry wędzonego boczku
• Ślimaczki z tortilli z kremowym serkiem kolorową papryką, ogórkiem i wędzonym kurczakiem

Bezmięsne:

• Rulonik z grillowanego bakłażana z cytrynową rybą i serkiem śmietankowym
• Razowe babeczki wypełnione lekkim kremem chrzanowym z kawiorem i limonką
• Kawałki delikatnego i aromatycznego sera camembert w połączeniu z wędzonym łososiem podane w postaci koreczków
• Krewetki królewskie obsmażone na maśle z dodatkiem świeżego czosnku
• Minibliny z kremową śmietaną, kawiorem i listkiem pietruszki
• Pieczony łosoś norweski marynowany w miodzie i musztardzie podany na duszonych na maśle jabłkach z rozmarynem
• Tatar ze świeżego łososia podany z plasterkiem soczystej cytryny na pumperniklu
• Tostowe trójkąty nadziewane wędzonym łososiem, szpinakiem i serem feta lub pieczarkami i kolorową papryką  ułożone na sałacie rzymskiej
• Deska  serów w kompozycji z bakaliami, orzechami, świeżymi owocami
• Chrupiące grzanki z zieloną i czarną tapendą  udekorowane suszonym pomidorem
• Pieczarki faszerowane duszonym szpinakiem z suszonymi pomidorami zapieczone pod żółtym serem
• Sakiewki z ciasta francuskiego z serem pleśniowym i bakaliami
• Obsmażone pieczarki nadziewane delikatnym serem, doprawionym ziołami i czosnkiem, udekorowane listkiem ozdobnej natki pietruszki
• Przekąska z pieczonego bakłażana z pomidorem, serem mozzarella i świeżą bazylią
• Puszyste mufinki z oliwkami, suszonymi pomidorami i tartym parmezanem
• Studzienki z zielonych ogórków z nadzieniem z aksamitnego serka połączonego z chrupiącą   rzodkiewką i świeżym koperkiem
• Kruche vol-au-vent faszerowane tapenadą z czarnych oliwek i świeżych pomidorów w towarzystwie wędzonego łososia ozdobionego kawałkiem cytryny i koperkiem
• Tortilla z borowikami i świeżym szczypiorkiem w towarzystwie liścia czerwonej sałaty radicchio
• Ślimaczki z ciasta francuskiego z wędzonym łososiem, czarnymi oliwkami i rucolą
• Kruche pierożki z mąki orkiszowej wypełnione kaszą gryczaną, kapustą kwaszoną i zieloną soczewicą
• Mus z krewetek z serkiem mascarpone i zielonym groszkiem otulone w cieście ptysiowym
• Pieczone pomidory rzymskie faszerowane serem kozim z orzechami włoskimi i suszoną żurawiną
• Mus ze świeżego ogórka z tabasco z pianką śmietankową i tapenadą z czarnych oliwek i kawałkiem pomidora cherry
• Krewetka królewska na patyczku z grillowanym ananasem podana na sałatce owocowej
• Roladki z dorsza z  papryką i koperkiem
• Babeczki z duszonym szpinakiem, serem ricotta i orzechem nerkowca
• Mini tartinki z ciasta drożdżowego z serem pleśniowym, żółtą papryką i cząstką pomidorka koktajlowego
• Tostowe koszyczki z wędzonką, żurawiną i brzoskwinią

Mięsno / bezmięsne:

• Mini pomidorki faszerowane smażonymi pieczarkami z zielonym groszkiem i szczypiorkiem wymieszanymi z majonezem/faszerowane pikantny nadzieniem mięsnym
• Francuskie ciasteczka ze smakowitym nadzieniem mięsnym lub z fetą i pieczarkami lub ze szpinakiem z dodatkiem masła i czosnku  lub ze śliwką kalifornijską i wędzonym boczkiem
• Quiche (tarty) z porem, żółtym serem i beszamelem lub z boczkiem, pieczarkami i cebulką podane w mini tartoletkach
• Babeczki z kruchego ciasta wypełnione nadzieniem mięsnym lub duszonymi  pieczarkami zapieczone pod wiórkami żółtego sera
• Tartinki bankietowe dekoracyjne z różnymi dodatkami: wysoko gatunkowe wędliny, ser  żółty typu ementaler, mozzarellą, ser pleśniowy, pasta jajeczna i rybna, świeże warzywa oraz sałaty

Desery:

• Musy owocowe, musy kawowe, musy czekoladowe z dodatkami podane w pucharkach
• Mini serniczki z musem owocowym podane w pucharkach
• Tiramisu podane w małych pucharkach
• Pana cotta z musem owocowym podana w pucharkach
• Tęczówka owocowa podana w pucharkach
• Mus czekoladowy na konfiturze pomarańczowej podany w pucharkach
• Kruche czekoladowe babeczki z masą z jasnej czekolady, maliną i listkiem mięty
• Kruche mini ptysie z bitą śmietaną i czarną porzeczką
• Mini tarty z jabłkami i cynamonem
• Tace  owoców filetowanych
• Koreczki owocowe
• Babeczki kruche z masą budyniową i owocami
• Babeczki kruche z masą kajmakową i orzechami
• Mini drożdżówki z różnymi nadzieniami
• Ptysie z bitą śmietana i owocami
• Kruche pierożki z bakaliami
• Dwukolorowe twisterki z czarną porzeczką/wiśnią
• Sakiewki z ciasta francuskiego z: serem, jabłkiem, konfiturą wiśniową, żurawiną i bakaliami
• Mufiny z czekoladą i wiśnią
• Mufiny czekoladowe z musem cytrynowym
• Ciasteczka francuskie z jabłkiem, brzoskwinią, masą budyniową, serem
• Pączki miniaturki z różnymi nadzieniami: wiśnie, czekolada, czarna porzeczka, marmolada