MENU WIELKANOCNE

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc – najradośniejsze, najbardziej wiosenne, kwitnące i pachnące Święta. Ich niepowtarzalny klimat wydobędą doskonale przyrządzone, smaczne dania oraz wiosenny wystrój stołu.

Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty cateringowej

BUFET ZIMNY

Przystawki:

• jajka przygotowane do podziału podane z solą i pieprzem – dodawane gratisowo do każdego zestawu
• jajka gotowane na twardo ułożone na duszonych warzywach ozdobione kiełkami
• jajecznica z podgrzybkami i świeżym szczypiorkiem podana na kruchym talarku
• półmiski jaj: faszerowanych kolorowymi pastami, garnirowanych szynką, łososiem i serem oraz zapiekanych
• półmiski jaj w sosach: zielonym –  szpinakowym, majonezowym, tatarskim, czerwonym  z kawałkami papryki, wiosennym z rzodkiewką, koperkiem i kiełkami
• burgery jajeczne podane z mieszanką sałat, pomidorkiem cherry i papryką
• tarta z zapiekanym jajkiem i szpinakiem
• muffinki z chleba tostowego, wędzonego boczku, jajek, żółtego sera i szczypiorku
• vol-au-vent z nadzieniem z pieczarek połączonych z jajkiem na twardo i koperkiem/z pastą z łososia i szczypiorkiem
• ślimaczki z zielonych naleśników wypełnione masą  z serka śmietankowego, jajek i świeżych wiosennych warzyw
• terrina jajeczna z szynką
• pieczarki faszerowane duszonym szpinakiem połączonym z kremową śmietanką i jajkiem/boczkiem i żółtym serem
• plastry jaja zapiekanego w szynce
• roladki z grillowanej kolorowej papryki wypełnione pastą jajeczno-chrzanową
• pieczone kotleciki z zielonego groszku, świeżego szpinaku i kaszy jaglanej obtoczone w płatkach żytnich
• krucho-drożdżowe rogaliki nadziewane boczkiem ze świeżo tartym chrzanem
• delikatne ptysie wypełnione nadzieniem z wątróbki drobiowej marynowanej w winie/pastą jajeczną z natką pietruszki
• tarteletki  z kruchego ciasta wypełnione duszonym szpinakiem zaprawionym jajkiem aromatyzowanym świeżym czosnkiem  / pastą z brokuła połączonego ze smażoną szalotką i kaparami ozdobione różyczką z wędzonego łososia/duszoną cukinią połączoną z serem ricotta
• wytrawne kruche babeczki  podane z farszami: jajecznym z rzodkiewką i szczypiorkiem/smażonym z cebulką i majerankiem chudym wędzonym bekonem/z buraka wymieszanego ze słodką mandarynką, tartym jajkiem i kuleczkami twarożku śmietankowego
• kieszonki z pieczonego schabu nadziewane musem jajeczno-chrzanowym skropione galaretką
• kruche rurki wypełnione pastą jajeczną z pieczarkami i świeżymi ziołami/ pastą z szynki z jajkiem i szczypiorkiem
• półmiski mięs pieczonych:  boczek rolowany faszerowany mięsem, marynowana karkówka szpikowana świeżym czosnkiem, schab obsypany  ziołami, soczysta pierś z indyka
• mostek cielęcy faszerowany wędzonym boczkiem i jajkiem podany z zimnym sosem chrzanowo-żurawinowym
• deska pasztetów własnego wypieku: wieprzowy, drobiowy  i z dodatkiem królika
• pieczeń wieprzowa z jajkiem, żółtym serem i szpinakiem
• roladki z pieczonej szynki nadziewane musem jajeczno-chrzanowym
• szynka wędzona, gotowana podana w całości z nogą
• zimne nóżki wieprzowe z warzywami jajkiem
• terrina z wędzonego łososia ze śmietankowym serkiem, kolorową papryką i jajkiem

Sałatki:

• bardzo wiosenna sałatka z roszponki, rzodkiewki, białej rzepy, świeżego ogórka, kiełków, aromatycznego koperku i szczypiorku ze słodką śmietaną
• z pieczarek, ryżu, czerwonej papryki, jajek, rzodkiewek i szczypiorku
• mix sałat z soczystym jabłkiem, paskami marchewki, papryką i mozzarellą
• rucola z serkiem capresi, pomidorkami koktajlowymi i owocem granatu
• szpinakowa wariacja z paskami aromatycznego kindziuka, suszonymi pomidorami i serem feta
• świeże liście szpinaku z kolorowymi pomidorkami koktajlowymi, prażonym bekonem i jajkiem
• sałatka z pieczonych buraków z korniszonami, jajkiem i świeżym koperkiem
• kolorowe oliwki połączone z soczystymi winogronami, świeżym szczypiorkiem i oliwą z oliwek
• mix sałat ze świeżym szpinakiem, zielonym ogórkiem, awokado, paskami boczku i dresingiem limonkowym
• tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem
• wielkanocna sałatka z soczewicy z warzywami, jajkiem i szczypiorkiem
• sałata rzymska, świeży pomidor, zielony ogórek, kiełki rzodkiewki, jajko i śmietankowy serek wiejski
• sałatka z jajkiem, pomidorem, czarnymi oliwkami i tuńczykiem
• ziemniaczana z jajkiem, kawałkami smażonego boczku, szczypiorkiem i sosem majonezowym
• lekka sałatka wiosenna z kiełkami słonecznika, rzodkiewką, piersią z wędzonego kurczaka jajkami na twardo

Dodatki:

• Koszyki z rozmaitym pieczywem (również własnego wypieku)
• Chrzan, ćwikła
• Sos chrzanowy z jabłkiem
• Sos tatarski
• Sos wiosenny

BUFET CIEPŁY

Zupy:

• Biały barszcz z wędzonym boczkiem i jajkiem
• Czerwony barszcz z jajkiem
• Świąteczny żurek z chrzanem i kiełbasą
• Zupa chrzanowa z jajkiem i boczkiem

Dania główne:

• biała kiełbasa po staropolsku – pieczona na rumiano, podana ze smażoną cebulką
• pieczona biała kiełbasa z konfiturą z czerwonej i białej cebuli z pomarańczą
• biała kiełbasa w sosie ze świeżego chrzanu
• dorsz przekładany musem pomidorowo-paprykowym, zapiekany pod serem pleśniowym
• filet z dorsza marynowany w białym winie podany w sosie z młodego szczawiu
• filet z łososia z duszonymi w śmietanie porami
• filet z łososia zapiekany z czerwonym pesto, pomidorkami koktajlowymi i jogurtem
• filet z piersi indyka w sosie pomarańczowym z żurawiną i tymiankiem
• karkówka faszerowana szpinakiem i orzechami z dodatkiem przesmażonej cebulki
• kawałki karkówki przekładane cebulą, pieczarkami i papryką zapieczone z ostrym sosem pomidorowym
• kotleciki ziemniaczano-jajeczne z pieczarkami
• krokieciki nadziewane pieczarkami, jajem i serem
• mostek cielęcy faszerowany nadzieniem serowo-jajecznym
• nogi kacze pieczone na rumiano podane z glazurowanymi w miodzie jabłkami i plastrami pomarańczy
• opiekane pierogi nadziewane szpinakiem, pieczarkami i jajkiem
• pierogi nadziewane ziemniakami i białą kiełbasą okraszone przesmażoną cebulką
• plastry szynki wieprzowej pod kołderką z boczniaków i cebuli
• polędwiczki wieprzowe z cydrem i karmelizowanymi jabłkami
• roladka drobiowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie z gorgonzoli
• roladki ze schabu wieprzowego nadziewane serem camembert i rukolą w sosie wiśniowym z chili
• schab pieczony w winie podany w sosie tuńczykowy z kaparami
• szaszłyki z białej kiełbasy z wędzonym boczkiem, kolorową papryką, cebulą i suszonymi śliwkami moczonymi w winie
• wołowina duszona z cebulą do miękkości z dodatkiem kawałków ananasa i majeranku
• wołowina wiosenna w sosie ze świeżych ogórków i pieczarek z dużą ilością wonnego koperku
• wołowina marynowana w piwie Guinness i soku z czarnej porzeczki podana z dodatkiem wędzonego boczku
• zielone curry z kurczaka z mleczkiem kokosowym, cukinią, szpinakiem i świeżym imbirem

Dodatki do ciepłego dania głównego:

• Kompozycja kolorowego ryżu
• Kluski śląskie
• Puree ziemniaczane z musztardą francuską
• Ziemniaki z wody z koperkiem

DESERY I NAPOJE

Ciasta własnego wypieku i owoce:

• baby drożdżowe i piaskowe polewane czekoladą i lukrem
• mazurki
• pascha z bakaliami
• wielowarstwowe ciasto przekładane masą śmietankową
• tradycyjny sernik na kruchym spodzie z wiśniami
• ciasto czekoladowe z orzechami
• kosze owoców sezonowych i cytrusów
• talerze owoców filetowanych

Napoje:

• Woda mineralna gazowana i niegazowana
• Soki i napoje owocowe

 

W ramach serwisu gastronomicznego zapewniamy:

• przygotowanie i dowiezienie potraw
• zastawę stołową w pełnym asortymencie, obrusy, serwetki, aranżację stołu

Dodatkowo proponujemy:

• świąteczną dekorację stołu
• obsługę kelnerską
• tort świąteczny – rodzaj i wielkość tortu do uzgodnienia
• napoje gorące (kawa, herbata, dodatki: cytryna, śmietanka, cukier) bez ograniczeń